Une recette pour 6 personnes, mélange de sucré/salé agrémenté d’épices…

TEMPS
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h15
Recette pour : 6 personnes
INGRÉDIENTS
1 kg de sauté de porc
200 g d’abricots secs
2 anis étoilés
1 citron vert
1 citron jaune confit
1 cs. de miel
30 cl de vin blanc
1 dose de safran en poudre
1/2 cc. de piment de Cayenne
3 pincées de cannelle en poudre
4 cs. d’huile d’arachide
sel
PRÉPARATION
- Faites tremper les abricots dans un bol d’eau chaude.
- Lavez et coupez le citron vert en 6 quartiers. Coupez le citron jaune confit en 6 quartiers.
- Coupez la viande en petits cubes.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de viande. Ajoutez les abricots égouttés, les quartiers de citrons, les anis étoilés et les épices. Salez et versez le vin blanc et le miel.
- Baissez le feu au minimum, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1h en remuant de temps en temps.
- Servez le sauté de porc accompagné de riz safrané.