Velouté de Choux Fleur & Saint-Jacques

Une recette simple et facile à cuisiner !

 

TEMPS

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette pour : 4 personnes

 


INGRÉDIENTS

1 petit chou-fleur
1 pomme de terre
10 cl de lait
12 noix de Saint-Jacques
Muscade
Sel
Poivre
Cerfeuil
1 noix de beurre

 


PRÉPARATION

  1. Cuire le choux fleur et la pomme de terre à l’eau salée 15 min.
  2. Égoutter le tout et finir la cuisson avec le lait, sel et poivre.
  3. Mixer le tout et ajouter la muscade, rectifier l’assaisonnement à votre goût.
  4. Cuire les Saint-Jacques à la poêle dans un peu de beurre 2 min de chaque côté.
  5. Présenter le velouté dans des coupelles individuelles surmontées des noix.
  6. Ajouter un brin de cerfeuil sur le dessus.

Ce velouté fera de votre repas un très beau plat de saison, accompagné d’un Bourgogne blanc racé, comme un Pouilly Fuissé…Bon Appétit !