Entrées

ASSORTIMENT DE TOASTS APERO     

proposé par la crèmerie Beneteau

Préparation : 20 min Cuisson : 8 min


Ingrédients (pour 6 pers.) :
- 1 baguette ficelle (de campagne, sésame...)
- 150 gr de lardons
- 80 g de gruyère rapé
- 1 pot de cancoillotte
- du miel liquide
- 1 buchette de chèvre « Biqueton » tranchée
- 1 tranche de jambon de pays


Préparation : Faire revenir les lardons 3 min environ à la poêle, égoutter ; Trancher la baguette, tartiner les 2/3 de cancoillotte et le tiers restant de miel. Installer sur la plaque de four. Sur la moitié des tartines de cancoillote disposer les lardons, recouvrir de râpé ; Sur l'autre moitié déposer de fines tranches de jambon de pays et du râpé. Pour les tartines de miel, déposer une rondelle de chèvre

Faire gratiner au four 5 min sous le grill.

 

Peu aussi se faire en entrée sur des ½ baguettes

 

BON APPETIT !!!

 

L'Ourdissoir vous propose :goustines aux zestes d'agrumes

pour 8 personnes

Ingrédients :

  • 300 g de mâche
  • 100 g de roquette
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 zeste d'orange
  • 50 g de beurre
  • 40 langoustines moyennes

Préparation :

  • Préparer la mâche et la roquette, bien les laver 2 à 3 fois. Essorer.
  • Faire revenir le beurre et y jeter la mâche et la roquette.
  • Ajouter le bouillon de volaille et la moitié de la crème.
  • Laisser cuire juste une dizaine de minutes.
  • Décortiquer les langoustines et hacher le zeste d'orange.
  • Mixer le velouté en ajoutant le reste de crème et assaisonner.
  • Poêler les langoustines avec un filet d'huile d'olive à feu doux.
  • Ajouter fleur de sel et piment d'espelette.
  • Dresser selon votre convenance en assiette creuse ou en verrine.

Un velouté de mâche et roquette