Dessert

La crèmerie Beneteau vous propose :

Tarte tatin au Tessouallais frais

Préparation : 2O min 

Cuisson : 30 min Four : therm. 6


Ingrédients (pour 4 à 6 pers) :
- 1 Pâte feuilletée ou Brisée au beurre
- 3 Pommes fermes (royal gala, canada)
- 1 Tessouallais frais (fromage de vache)
-  Miel liquide (acacia ou chataîgnier)

Préparation :
Eplucher, couper les pommes en quartiers ou en cubes.

Dans une poêle, mettre une grosse cuillère à soupe de miel liquide, rajouter les pommes et faire caraméliser.

Allumer le four, beurrer le moule à tarte, garnir de pommes caramélisées, recouvrir de tranches de Tessouallais (½ cm d'épaisseur, finir par la pâte feuilletée ou brisée préalablement étalée en rentrant les bord à l'intérieur du moule, piquer le dessus à la fourchette et enfourner. Démouler en fin de cuisson en retournant le plat.

Servir tiède, en Entrée en portion sur une salade ou à l'Apéritif coupée en petits carrés. Très léger et délicieux

 

L'Ourdissoir vous propose :

 

Un Panna Cotta à la vanille, pomelos rotis au miel "MARY"

Pour 8 personnes

 

Ingrédients :

  • 750 g de crème liquide
  • 120 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatines
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 pomelos "Ruby Red"
  • 50 g de miel

Préparation :

  • Faire chauffer la crème avec le sucre, la vanille et le sel jusqu'à ébullition.
  • Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide et l'incorporer dans la première préparation.
  • Mouler en verrine ou en petites cassolettes creuses.
  • Eplucher et faire des segments avec le pamplemousses.
  • Faire chauffer le miel jusqu'à coloration blonde et mettre les segments de pamplemousse à rôtir pendant 5 à 6 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Dresser sur la Panna Cotta et servir bien frais.