Dessert
L'Ourdissoir vous propose :
Un Panna Cotta à la vanille, pomelos rotis au miel "MARY"
Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 750 g de crème liquide
- 120 g de sucre
- 3 feuilles de gélatines
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 4 pomelos "Ruby Red"
- 50 g de miel
Préparation :
- Faire chauffer la crème avec le sucre, la vanille et le sel jusqu'à ébullition.
- Faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide et l'incorporer dans la première préparation.
- Mouler en verrine ou en petites cassolettes creuses.
- Eplucher et faire des segments avec le pamplemousses.
- Faire chauffer le miel jusqu'à coloration blonde et mettre les segments de pamplemousse à rôtir pendant 5 à 6 minutes.
- Laisser refroidir.
- Dresser sur la Panna Cotta et servir bien frais.
