Janvier-février sans fondue, c'est comme la chandeleur sans crêpes !
fondue

TEMPS

Recette pour : 5 personnes  

INGRÉDIENTS

1 kg de fondue, soit : 400 g de Beaufort 400 g de Comté 200 g d'Emmental ou 200 g de Fribourg pour une fondue plus corsée 25 cl de bon vin de Savoie type Chignin 1 gousse d'ail un petit verre à digestif de kirsch 1 cc. de Maïzena

PRÉPARATION

  1. Coupez les fromages en fines lamelles, frottez le caquelon avec la gousse d'ail, vous pouvez ensuite la hacher finement, ajouter le vin blanc, faîtes chauffer sur le feu et ajoutez petit à petit les fromages en remuant sans cesse.
  2. Délayez la Maïzena avec le kirsch. Ajoutez-là à la fondue.
  3. Laissez cuire en remuant, une pointe de muscade.
  4. Pain rassis, accompagné d'un bon jambon sec supérieur en fines tranches.